Mete ailesi olarak 5 kuşaktır Şenköy’deki zeytin ağaçlarımızı doğal yollarla en sağlıklı şekilde yetiştirmeyi görev edindik.
Toprağın doğal ekolojik döngüsünü bozmadan, ağaçları zararlılardan her zaman doğal yollarla koruyarak büyüttük.
Bugün, büyük büyük dedelerimizden miras aldığımız zeytinliklere yine aynı özveri ve hassasiyetle yaklaşıyoruz.
  • Zeytin Ağacına Saygıyla

    Şifa Kaynağı Zeytin Ağacına Saygıyla...

    Bu çok özel meyvenin, doğanın en etkili şifa kaynaklarından biri olduğunun bilincinde olarak üretim yapıyoruz.

    En güncel teknolojileri kullanarak, besin kaybına uğramadan yağının sıkılmasını ve bu değeri hakeden sizlere ulaştırmayı amaçlıyoruz.

  • Yetiştirme

    Yetiştirme

    Milas bölgesindeki ağaçlar nesiller boyu geleneksel yöntemlerle yetiştirilip, toprak doğal yollarla beslenmiştir. Biz de bu geleneği devam ettirerek, Şenköy’deki bahçemizde organik üretim standartlarına uygun olarak üretim yapmaktayız. Üretim safhasında zararlılarla mücadelemizi kimyasal yollara başvurmadan, biyolojik, biyoteknik ve mekanik yöntemler ile sağlıyoruz. Zeytincilik kültürünü yaşayan ve gelecek nesillere de aktarma misyonu taşıyan bir marka olarak, toprağın verimliliğini organik maddeler ile sağlayıp doğal ekolojik dengeyi koruyarak üretim yapıyoruz.
  • Hasat

    Hasat

    Memecik zeytininin en önemli biyoaktif bileşeni olan polifenol içeriği, meyvenin olgunluk indeksi arttıkça düşüş gösterme eğilimindedir. Bu bağlamda meyvenin optimum hasat zamanı, yağın hedeflenen asitlik oranı ve polifenol seviyesi baz alınarak belirlenir. Bu dönem genelde tam olgunluk seviyesinden önce, zeytinlerin kızarmaya başladığı (bendüşme-mor) döneme denk gelir. Metebey zeytinliğinde elle hasat, ve mekanik hasat yöntemleri kullanılır. Hasatta tek öncelik yağımızın kalitesidir.
  • İşleme

    İşleme

    Ağaçtan toplanan zeytinler kasalarda, havayla teması kesilmeden araçlara yüklenir. Toplama sırasında zarar görmüş ve yaralanmış zeytinler, mikrobiyolojik zararlılar içerip yağın kalitesini düşürdüğünden işleme alınmaz. En iyi koşullarda ve en kısa zamanda sıkımhaneye taşınan zeytinler, soğuk sıkım yöntemi ile, ISO 9001 ve ISO 22000 sertifikalı fabrikamızda, en yüksek 24℃'de sıkılır. Soğuk sıkım, zeytin içeriğindeki insan sağlığına faydalı bileşenlerin korunması, aromatik özellikler ve yağın kalitesini korumak için en etkili sıkım yöntemidir.
  • Saklama

    Saklama

    Zeytin meyvesi sıkıldıktan hemen sonra, duyusal özelliklerinin en yoğun olduğu dönemindedir. Bu aşamada yağlarımızın bir kısmını filtrelemeden şişeleriz. Sınırlı sayıda üretilen bu özel yağlar, parlak yeşil-sarı renkte, yoğun meyvemsi koku ve tada sahip olup, anti-oksidan, vitamin ve doğal aktif bileşenlerin en yoğun olduğu, zeytinyağının şifa iksirine dönüştüğü dönemdir. Şişeleme dönemine kadar krom nikel tanklarda saklanan yağlar, sıkımdan ambalajına girene kadar, tüm aşamalarda organik tarım standartlarında denetlenmektedir.
  • Zeytinliğimiz

    Lokasyon: Ege ve Akdenizin birleştiği Güney Ege Yamaçları
    Rakım: 311 metre
    Denize uzaklık: 10 km
    Göle uzaklık: 5 km
    Plantasyon: Kayalık yamaçlar
    Toprak Tipi: Bol kireçli, killi kumlu
    İklim: Akdeniz İklimi
    Çiçeklenme: Nisan sonu, Mayıs başı
    Hasat: Ekim sonu, Kasım başı
    Hasat Metodu: Mekanik hasat
    Sıkım Metodu: Soğuk sıkım
    Saklama: Cr-Ni tanklar
  • Metebey – En Kaliteli Zeytinyağı Ödülü

    En Kaliteli Zeytinyağı

    5. Güney Ege Gıda, Tarım ve Hayvancılık Fuarı kapsamında düzenlenen yarışmada birinci olarak ‘En Kaliteli Zeytinyağı Ödülü’nü aldık.

2018 İÇİN HASAT ZAMANI..

Taze sıkılmış zeytin yağı..